RECETA: Arroz con hongos secos
INGREDIENTES
1 paquete de hongos desecados y troceados
1 litro de caldo de pollo
60 gr. de mantequilla
2 cebollas picadas
1 diente de ajo picado
1/2 taza de arroz
150 gr. de champiñones frescos picados
2 cucharadas de perejil picado
1/4 taza de queso parmesano
PREPARACIÓN
Ponga los hongos en remojo en agua caliente durante 45 minutoos y escúrralos. Lleve el caldo de pollo a ebullición. Mientras tanto, en una cacerola con mantequilla fundida, fría la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que estén tiernos. Agregue el arroz y remueva hasta que todo esté bien mezclado. Añada una taza de caldo hirviendo y lleve a ebullición. Deje hervir hasta que se haya evaporado casi todo el líquido, removiendo con frecuencia. Repita la operación anterior añadiendo otra taza de caldo. Incorpore los champiñones y los hongos. Baje el fuego y agregue el perejil y el parmesano mientras va removiendo. Ya está listo para servir.
fuente de la información: Agenda Solidaria 2006
foto adquirida de:http://www.teletica.com/recetas/img/arrozhongos.jpg
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